Restaurants

75 posts posts


Restaurang Tegelbacken

2022-09-16 - Restaurants


Den 19 september firar jag och Johan 8 år tillsammans! Galet att det redan gått 8 år... Det firade vi ikväll med en god middag på Restaurang Tegelbacken och vi fick chansen att se ingen mindre än Markus Aujalay jobba i köket och servera samt prata lite med sina gäster. Det gillar jag, jag gillar när kockarna själva är på plats... det ska de vara!

Jag tror vi båda två var rörande överens om kvällens bästa rätt - Hamachin. Syrligt, hetta, färschet... allt som jag eftersöker! Denna kommer jag minnas! Även ostronet var grymt bra! Däremot var vi inte alls överens om råbiffen - Johan blev besviken medan jag uppskattade den, framförallt gillade jag ostronmajonnäsen.


Potatischips

Potatischips med tryffelmajonnäs och Parmesanost.


Ostron

Ostron med soja, ingefära och lime. Grymt gott - så mycket smak!


Tartlette

Tartlette med forellrom, gräddfil, vinägerlök och gräslök. Här försvann tyvärr smakerna då tartletten tog över.


Grillade grönsaker

Grillade grönsaker “Escalivada” med boquerones och aioli. Gott, absolut, men inget speciellt.


Hamachi

Hamachi ”crudo” med mandarin, yuzu, citronverbena, koriander och olivolja.

Kvällens bästa rätt utan tvekan! Så otroligt gott med syran, hettan och fräscheten. Denna rätt kommer jag minnas länge framöver.


Snökrabba

Snökrabba “toast” med soja, sesam, shiso, forellrom och avokado. Kanske den rätt som hamnar längst ner på kvällens lista för min del. Krabba är inte riktigt min grej.


Råbiff

Råbiff med ostronmajonnäs, rödbeta, torkad vinäger, krasse och dill. En "vanlig" råbiff om det inte vore för ostreonmajonnäsen vilken jag tyckte var väldigt god.


Dorade

Dorade med vitlöksstekt svart ris, tomatconfit, blåmussla, fänkål och smörad skaldjursjuice.


Chokladmousse

Luftig chokladmousse med mjölkglass, kaksmulor och saltkola.


Crème Caramel

Crème Caramel ”Peach Melba” med amaretto, lättvispad grädde, inkokt persika och färska hallon.



Fish Market i Reykjavik

2022-07-30 - Restaurants



SCALLOP

Fresh Icelandic Queen Scallop served with smoked cod roe, wasabi dill oil, and champagne vinaigrette.


KING PRAWN

Tempura King prawns served with sweet melon balls, yuzu jalapeno dressing, and wakame.


WAGYU BEEF TATAKI

With truffle Matsuhisa dressing, foie gras mousse, and daikon.


MUSSLES

In creamy rock crab broth and coconut.


YUZU SCALLOP / TUNA / VOLCANO LANGOUSTINE MAKI

Langoustine tartare, 7 spices, and chili on top of a salmon and cucumber maki.


LIGHTLY SALTED COD

Served with soba noodles in a langoustine broth, smoked haddock brandade, and matcha butter.


BEEF RIBEYE

The perfect balance between fat and meat with small potatoes and smoked chili béarnaise.


DESSERT PLATE

WARM CHOCOLATE CAKE - filled with chocolate, served with strawberries and vanilla ice cream.

WHITE CHOCOLATE CHEESECAKE - served with brow sugar meringue, sorbet, and passion fruit sauce.

YUZU CHAWAN MUCHI - with fruit salsa and coconut foam.

SORBET SELECTION - served with exotic fruits.



Monkeys i Reykjavik

2022-07-26 - Restaurants



Tuna tartare and crispy plantains

Túnfisk tartar og stökkir plantain bananar.


Beef tataki

Nauta tataki.


Rainbow trout tiradito

Regnbogasilungs tiradito.


"Surf and turf"


Tuna ceviche

Túnfisk ceviche.


Spicy rainbow trout ceviche

Sterkt regnbogasilungs ceviche


Tuna and foie gras

Túnfiskur og andalifur


Cod in sweet miso

Þorskur í sætri miso


Lamb prime

Lambaprime


Grilled broccolini

Kolagrillað brokkólíní.


Miso potatoes

Miso kartöflubátar


Dessert platter

Úrval eftirrétta.



Lunchdate på Astoria

2022-07-19 - Restaurants


Efter mitt besök på Kameradoktorn började min mage kurra lite. Åka hem och laga mat eller ta tillfället i akt och lunchdejta mig själv? Valet var enkelt idag och jag promenerade upp till Östermalmstorg. Jag passade på att svänga in på CC Skor och hittade ett par riktigt snygga höstboots i hjortskinn från CAPO som jag bara var tvungen att köpa! 

Jag gick vidare ut på Nybrogatan och chansade på att det skulle finnas iaf ett ledigt bord på Astoria, trots det fina vädret, och det gjorde det! De tittade lite konstigt på mig när jag bad om bord för en person, men jag tänkte njuta ändå!

Jag beställde in en Entrecôte med Sauce béarnaise, tomat- & löksallad, parmesan- & vitlökspommes frites & grönsallad med parmesan samt ett passande glas rött. Sedan satt jag där och njöt för mig själv och tittade på folk som passerade. Efter maten tog jag även in en kula Bourbon- & Tahitivaniljglass «16/1» med salt kolasås och den var HELT magiskt god! Inte så konstigt kanske iom att det går 16 vaniljstänger på 1 liter glass ^^ Även kolasåsen var grym med sina små saltkristaller i sig. Mums!


Aira ✽

2022-06-23 - Restaurants


Trots att vi precis besökt Aloë kändes det som att vi inte riktigt var nöjda, någon av oss... Det saknades något då besöket hos Aloë blev något av ett anitklimax. Vi fick inte till den där "på tu man hand"-dejten som vi så gärna ville ha. 

Jag fick en något knäpp idé och kollade bord på Aira, mest för att se hur det såg ut efter sommaren, men det visade sig att det fanns en Chef's Table ledig under deras lunchsittning dagen innan midsommar och jag kände bara - "Vafan, kör... gör det bara!"

När Johan kom hem och jag berättade om min idé så var han väldigt tveksam, vilket inte var så konstigt. Vi hade ju precis spenderat tusentals kronor på en tvåstjärning Michelinrestaurang, men han svarade ja. Han tog ledig på torsdagen och jag flexade min tid, sedan gjorde vi iordning oss och hoppade på båten in till Gröna Lund. 

Väl framme var vi först på plats och vi leddes in till deras lounge genom köket och matsalen. Vi bjöds på en fördrink och hemmagjorda chips. Därefter fick vi följa med tillbaka in i köket för att slå oss ner, ensamma, vid Chef's table mitt inne i köket. Vi fick in ett glas champagne och sedan började den riktiga sittningen! Redan här visste vi att detta skulle bli bra och vi båda kände att detta var mer vår typ av restaurang - det andades lyx och elegans!

Rätt efter rätt kom in och Johan och jag bara tittade på varandra, hur skulle de kunna toppa de här små kanapéerna? Oftast är svaret att de inte gör det, oftast är dessa små munsbitar alltid våra favoriter, men oj va de levererade - gång på gång!

Efter halva sittningen blev vi ombedda att ta en bensträckare och vi fick en rundtur i de olika köken och lokalerna av ingen mindre än köksmästaren själv, Pi Le. När vi kom ner till deras vinkällaren väntade där lite svensk chark och vi snackade rent allmänt om restaurangen och jag f ick chansen att ställa massa frågor om allt och ingenting!

Tillbaka till bords var det dags för fler fantastiska rätter. Allt var verkligen så otroligt vällagat och gott! Och vinpaketet till satt som en smäck, det kompletterade maträtterna magiskt bra!

Efter drygt 4h hade vi ätit klart, nästan iaf, och vi fick slå oss ner på deras uteservering. Här beställde vi in en drink medan vi väntade på lite kaffe och sötsaker. Fyra små olika sötsaker fick vi in samt fem olika praliner och jag var så sjukt osvensk och tog en av varje smak ^^

Nej, det här restaurangbesöket är nog #1 för min del, det hade verkligen allt jag önskade. Trots priset vet jag att det inte är sista gången jag är där, jag bara måste dit igen!


Chips

Tre sorters chips - gräslök, Karl-Johan svamp & ramslök.


Fördrink

Vi blev bjudna på varsin fördrink, med den svenska motsvarigheten till oliv på en pinne.


Dillkrustad

Dillkrustad, havskräfta, picklad lök, pepparot, citron & brynt smör.

Vilken fantastisk liten smakbit, herregud så god den var!

För att få till den fantastiska gröna färgen på krustaden anänder de sig av spenat.


Tartar

Noritartlette, bifftartar, stenbitsrom & gräslök.


Pâte à Choux

Bakad branddeg, Wrångebäcksost & tryffel.

Ännu en smakbomb, jisses va god denna var!


Tupplevermousse

Tupplevermousse, äpple & portvin.

Moussen täcktes med ett glaze gjort på portvin. Inte vår favorit då portvinet tenderade att ta över smakerna för vår del. Kan, så klart, ha att göra med att varken Johan eller jag är ett fan av just portvin.


"Pommes frittes"

Potatisvåffla, anjoviscréme & löjrom.

Varmt, salt, krämigt... Allt på en och samma gång! Underbart!


Pilgrimsmussla

Pilgrimsmussla crudo, ostronemulsion, ängsyra & caviar.

Ännu en fullständig fullträff, herregud!

Dryck

Eleni & Edouard Vecoret Chablis Bas de Chapelot 2019 // Bourgogne, Frankrike

Johans favorit för kvällen!


Hiramasa

Hiramasa, mjukpocherad glasrabarber, citronverbena & pepparolja.

En av kvällens favoriter. Hiramasan, vars köttstrukturen kan liknas vid tonfisk (men den är faktiskt mer släkt med abborre), tillsammans med de syrliga rabarberna var helt i min smak!

Dryck

Keller Riesling Kabinett Limestone 2017 // Rheinhessen, Tyskland


Torskquenelle

Quenelle med torsk, råräka & kungskrabba, fylld med caviar.

Johans absoluta favorit för kvällen - han var som ett barn på julafton! Fantastiskt smakrik och med en smörsås som var galen!

En variant att prova hemma är Gösquenelle med oscietra-kaviar och beurre black. 

Dryck

Keller Riesling Kabinett Limestone 2017 // Rheinhessen, Tyskland


Vit sparris

Nykokt vit sparris, vassle och granskottsolja.

Till detta serverades en gudomlig beurre blanc där granskottsoljan (som f.ö. smakade så mycket granskott) kom helt till sin rätt. Så balanserat, så bra!

Dryck

Nikolaihof Grüner Veltliner Federspiel Im Weinebirge 2015 // Wachau, Österrike


Röding

Enrisrökt röding, nässlor, kejsarhatt och rostad kycklingbuljong.

Dryck

Pierre Péters Blanc de Blancs Réserve Oubliée // Champagne, Frankrike


Chark nere i vinkällaren

Efter ett par timmar vid Chef's Table blev vi ombedda att sträcka på benen. Vi fic kvarsitt glas med Airas egna öl, sedan fick vi en rundtur genom restaurangens olika kök och lokaler av ingen mindre än köksmästren själv, Pi Le

Vi välkomnades in i deras nybyggda vinkällaren där vi fick smaka på svensk chark innan det var dags för den andra halvan av sittningen. Otroligt salt och gott.


Brödservering

Kavlad brioche och hemkärnat smör.

Kavlad brioche som faller i lövtunna bitar, oemotståndligt med tryffelsmör på. Otroligt gott detta också!


Mangalitzagris

Kolgrillad mangalitzagris, fermenterade bönor, gröna ärtor och wasabi. (Vattenkrasse eller ärtor som kokats ur?)

Det fantastiska doften av vitlök som spreds sig när den här rätten kom in var magisk. Jag ogillar i vanliga fall gris och fettet, men här åt jag allt med glädje. Vilka smakexplosioner som serverades, helt otroligt hur varje rätt kan vara så otroligt smakrik och så olika varandra så att man gång på gång tycker sig bli överraskad!

Dryck

Envinate Táganan Tinto 2020 // Teneeriffa, Spanien


Vaktel

Vaktel, toppmurkla, spetskål och vaktelsky med druvmust.

På toppen ett tempurafriterat ramslöksblad.

Dryck

Sandro Fay Valtellina Superiore Valgella Cà Moréi 2018 // Lombardiet , Italien


Vita jordgubbar

Vita jordgubbar, fläder, krusbär och kojigranité

Dryck

Kiuchi Sparkling Umeshu // Ibaraki, Japan


Chiboust

Varm chiboust, punschglass och jordgubbar i smultroncoulis

Dryck

Kiuchi Sparkling Umeshu // Ibaraki, Japan


Små sötsaker och choklad

Tyvärr sviker mitt minne mig och jag minns faktiskt inte vad vi blev bjuda på...  Fyra små sötsaker samt 5 sorters praliner. En blygsam gissning är följande;

  • Crème brûlée med tydlig lakrissmak.
  • Äpple/Marsmallow
  • Fem sorters praliner.

Fotogalleri

Aira



Aloë ✽✽

2022-06-18 - Restaurants


Johan överaskade mig med en bokning på den tvåstjärninga Michelinrestaurangen Aloë! Vi har pratat om att göra detta länge, men av någon anledning har det inte blivit av. Ikväll var det äntligen dags och jag såg verkligen fram emot att få klä upp mig och äta gott!

Vi hoppade in en taxi mot förorten i Älvsjö och när vi kom fram stod ingen mindre än ägaren själv, Daniel Höglander, och välkomnade oss utanför restaurangen. Väl på plats fick vi slå oss ner i deras lounge där det var dags för ett par Hors D'auvre samt drinkar om så önskades. Jag tog ett glas champagne och Johan beställde in en Dry Martini. När våra glas närmade sig slutet kom de med påtår (!?) och fyllde up drinkarna igen... Första gången jag varit med om påtår på en drink som inte ingår i vinpaketet. Bonuspoäng!

Snart välkomnades vi in till restaurangen där vi hamnde vid ett mindre "community table" med ett annat par. Minuspoäng här eftersom jag och Johan verkligen såg fram emot en middag på tu man hand, de kunde iaf ha informerat om detta i förväg.

Tyvärr var det inte många rätter som stack ut under kvällens gång. Missförstå mig rätt, allting smakade fantastiskt gott, men ingenting pangade lite extra som gör att man kommer minnas den här middagen. 


Lapin

Kaninbuljong, Parmigiano Reggiano, svartpeppar & kardemummablad. 

Jag blir alltid lika faschinerad över hur mycket en boljong kan smaka. Denna var fantastiskt god!


Bilini

Naanbröd med, lamm, aprikos, getostsmör & lavendel


Almeja Fina

Färsk gul mole & Oscietra Caviar


Otoro Cru

Forellrom, avokado & ancho


Encornet Pochè

Vanilj, spriärta & wasabiolja

En av kvällens bättre rätter. Wasabin kändes vill jag lova, det var så ögonen tårade sig både en och två gånger - me like!


Coquille Saint Jacques

Zabaglione verde & jungfrublad. 

Den här rätten seglade också upp som en favorit! Den gröna smörsåsen var fantastisk!

Dryck

2018 Domaine Heut Le Haut-Lieu Demi Sec

Keigetsu Gin-No-Yume Junmai Daiginjo


Langoustine

Roi, vit persika och vanilj

Dryck

2008 Daniel-Etienne Defaiz 1er Cru Les Lys


"Lachmacun Steak Tartar"

Tasmansk vintertryffel, fläskbuljong & Cha Plu.

Här tilläts vi äta med händerna. Den lilla taccosen skulle gärna doppas i buljongen och sedan mumsas på!

Dryck

2021 Timo Mayer Closed Planted Pinot Noir Yearra Valley


Loup de Mer

Soup de Poisson, vit sparris & ramslök

Dryck

2008 R.Lopez De Heredia Vina Bosconia Reserva


Agneau En Deux Cuissons

Zucchiniblomma, färsk vitlök & musselvelouté

Dryck

2016 Graacher Himmelreich Spätlese, Joh. Jos. Prüm


Smultron & Rabarber

Créme Chantilly & Timutpeppar.

Smultronglassen smakade verkligen som en varm sommardag när man var barn och trädde smultron på strå!


Bromölla jordgubbar

Tänk att något så enkelt som jordgubbar med basilikasocker kan vara så gott!


Sablé Breton

 


Dragerade nötter & frukt

 


Crêpe Flambé

Grädde uppvispad med créme anglaise samt lite créme fraiche för syrans skull. 


Fotogalleri

Aloë



Middag på Ling Long

2022-05-20 - Restaurants


Ikväll tog jag båten in till Nybroplan för att käka middag och dricka drinkar med Hanna, en av Amandas bästa vänner. Vi träffades genom Amanda och bestämde oss nu för att smita iväg på tu man hand. Vi lyckades med ganska kort varsel få bord på Ling Long. Mycket mat blev det, tror vi beställde in 11 mellanrätter och delade på under kvällen. 

Maten var sisidär, tyvärr. Det såg väldigt gott och tyvärr var den första omgången med rätter vi fick in bäst. Vi skickade till och med tillbaka en av rätterna som inte alls föll oss i smaken, tyvärr var det den rätt jag såg fram emot mest ^^ 

  • Edamame - sichuan pepper & gochugaro
  • Corn Poppers - kimchi mayo
  • Avocado & Greens - coriander, jalapeno, coriander, onion, potato swirl
  • Beef Tartar - sweet pickled daikon, nori, soy emulsion, crispy garlic
  • Cauliflower Tempura - dried tomato, ginger dressing (väldigt gott!)
  • Spring Rolls - carrots, cabbage, chestnuts, nam jim po piha dressing (goda!)
  • Asparagus & Broccoli Gome - gome sause, sesame seeds
  • Swedish Dry Aged Beef - pear, daikon, habanero, chives (söndertillagad, som att tugga på läder...)
  • Spicy Tiger Prawns - habanero, burnt kimchi, gremolata, coriander (denna skickade vi tillbaka då den smakade "dålig räka"...)
  • Stir Fry - greens, onion, crispy garlic, sesame
  • Steamed Rice


Funky Chicken Foodtruck

2022-05-20 - Restaurants


Vi har Sveriges bästa hamburgare i Nacka Strand - Funky Chicken Foodtruck! Inte nog med att de utsetts till Sveriges bästa hamburgare flera år i rad, de har dessutom knipit åt sig 8e plats i världen! Hur sjukt är inte det? Och hur sjukt är det inte att de serverar burgare från sin foodtruck just här i Nacka Strand?

Johan har varit frälst sen vi flyttade hit, han är definitivt stammis vid det här laget då han inte ens behöver säga sin beställning längre ^^ 

Idag var det ju ändå fredag och jag, som i vanliga fall hugger deras "chicken over rice", lyxade till det med en liten burgare! Den ser inte mycket ut för världen, men herregud vad det smakar bra!


Lilla Ego

2022-05-19 - Restaurants


Jens, Johans vän från Västervik, var i Stockholm på besök med jobbet och ville så himla gärna ses över en middag. Jens, som har kontakter runtom i restaurangbranschen, lyckades få bord på Lilla Ego med kort varsel! Alla som är matintresserade i Stockholm vet hur otroligt svårt det är att få bord på Lilla Ego, det är alltid fullt!

Dagen bjöd på sommarvärme när jag hoppade på båten in till Nybroplan! Vi tog oss ett glas på Vau de Ville innan vi tog den "korta" promenaden bort till Lilla Ego. Efter drygt 40 minuter var vi äntligen framme och där fick vi slå oss ner i baren med bästa vyn in i köket! Ingen mindre än köksmästaren själv, Tom Sjöstedt, tog vår beställning och serverade oss under kvällen! Himla kul att se honom in action i sitt rätta element och inte bara i TV-rutan!

Grabbarna tog in två förrätter och en varmrätt medan jag tog in tre förrätter, däribland deras fantastiska rårakor med löjrom! Jens gick banans och beställde in en flaska rött och en flaska vitt, men han lyckades även smyga in en shot, en väldigt udda sådan! Maten var fantastisk och vi hade det så trevligt!

Kvällen avslutades på 20 hundra 5, en prisbelönt cocktailbar, där vi beställde in en väldigt smarrig drink med rostad ananasgin, karamelliserat socker, sötad ingefära, lime, ananasskum och salt.


VIT SPARRIS

Vit sparris, smörglaserad, råskivad och yuzuinlagd. Serveras med mandelkrust, sesam och klassiskt hollandaiseskum.


RÖDING

Råvarm röding med forellrom, sötsurt ris, gröna shisoblad, sojaemulsion samt syrad grädde och kryddig avokadoblomma.


TARTLETTE

Grovmalt nötinnanlår. Serveras oklassiskt i tartlette med grönpepparinlagt gurka och sås på rödvinskokta toppmurklor.


LÖJROM

Löjromservering, serveras med ganska klassiska tillbehör och nystekta rårakor.


RÖDTUNGA

Smörstekt rödtunga med citronpicklad zucchini, mild vitlöksemulsion, krispigt dragonbröd samt riven feta och skummig skaldjurssås.


KYCKLING

Kycklinglår med varm parmesankräm, jalapeño, krispigt kycklingskinn samt bakad och salviasyrad portabellasvamp.


BAKAD VANILJKRÄM

Getost med bakad vaniljkräm och saltrostade macadamianötter.


JORDGUBBSGLASS

Ugnsbakad jordgubbsglass med inkokta rabarber, torkad yoghurt samt svartpepparmaränger och annat gott....


PICKLES SHOT

Whisky och 125-lag. Whiskyn tas i ett svep och sköljes sedan ner med pickleslag... Intressant, minst sagt!


Fotogalleri

Lilla Ego



Datenight med Amanda

2022-04-26 - Restaurants


Det var ett tag sedan sist så vi bestämde oss för att ta en spontanmiddag inne i stan efter jobbet. Jag hoppade på båten in till Nybroplan vid 18-hugget och promenerade bort till Misshumasshu, en restaurang jag hört mycket gott om och velat prova väldigt länge! 

Vi rekommenderades att ta in 2-3 rätter vilket skulle motsvara en varmrätt. Sagt och gjort. Jag plockade in följande rätter och jag började nästan fnissa för mig själv. Alltså, det jag fick in var inte ens motsvarande en förrätt. Två små nori-taccos med lite ris i botten och hackat kött på toppen samt 4 st (!) räkor... That's it! 

  • Hand-cut beef tartar, yuzu kosho, sushi rice, chives, nori (165 kr)
  • BBQ red shell prawns, spring onion, crispy garlic and coriander (135 kr)

Jag blev så besviken... Inte bara på storleken på rätterna, men även smaken. Amanda, som inte är speciellt stor i maten, tittade på mig och sa "Ja, alltså... jag kommer ju behöva ta in lite mer mat." 

Vi tog in menyn igen men varken jag eller Amanda hittade något som vi ville ha. Det slutade med att vi tog in notan och gick vidare till en annan restaurang, Calle P, och tog in varsin förrätt där ^^ Betydligt godare mat men även här ganska små rätter. Det var dock mer prisvärt om ni frågar mig!

Page 1 of 8, showing 10 post(s) out of 75 total