För första gången gick vi till en restaurang ingen av oss visste någonting om. Jag hade aldrig hört talas om den förrän jag satt och letade efter restaurang att fira vår 4-årsdag på. De hade ingen meny på hemsidan heller, så man kunde inte fuska! Vi både tyckte det lät spännande eftersom man inte kunde gå dit med någon form av förväntning alls.
Vad lyckat det blev! Det visade sig vara en liten, liten restaurang som fokuserade på oväntade smaker och texturer. Ingenting smakade som vi hade förväntat oss, allt var en överraskning!
Flower
En grön minigräsmatta där det döljs en munsbit i form av en sellerismakande blomma.
Cookie & Tea
Ramslöks-”kaka” med foie gras samt en fantastisk kopp "te" med umamibuljong.
Den här kakan bokstavligt talat bara *poff* försvann i munnen! Aldrig varit med om liknande konsistens förut.
Beef and Licorice
Råbiff med lakrisgelé och svart kaviar.
Sjukt otippad kombination som fungerade förvånandsvärt bra!
Fish'n Chips
Fish'n Chips med ätor och vinäger.
Dim Sum
"Tänk Bloody Mary"...
Och ja, när vi bet sönder den hårda Dim Sumen, brast det ut en vätska som inte kan förknippas med något annat än Bloody Mary!
Maki
Makirullen med gös tillagas med handbrännare i ett cederträfat mitt på bordet. Serverades med en skål ponzu.
Churros
De ser söta ut, men det var de inte. Detta var inte den söta dessertvarianten utan en med bas av kikärter. Vi får mixa dippsåsen själva med hemmagjort lökpulver och stora korn av Älvdalsrom.
Balloon
Mozzarellaballong med balsamicovinäger och färska grönsaker.
Forest
En riktigt härlig kantarelltoast och en munsbit som rent visuellt såg ut som en riktig svamp.
Fresh Air
Kvävekyld sfär med smak av körsbär.
Briljant "cleanser"!
Charcoal
Detta var nog konstigaste rätten på menyn. Det finns en ätbar kolbit där på bilden, vilken man förväntar sig ska smaka bränt. Men, det är bräss (sweetbread) med svart tempura runtom och det smakade så mycket om den. Jättekonstigt ^^
Minus 8
Hummer och mirabell (en sorts plommon) och snö av fois gras.
Corn and Truffle
Majs och tryffel i kycklingbuljong.
Tom ka Gai
Också jättekonstigt, men gott! Det smakade som att äta en god thaigryta på kokosmjölk och mango, men det var glass...
Elotes
Vedungsbakad mandelkaka med varm nyponsoppa & glass på Chaga.
Noblesse
Mörk choklad, picklad havtorn, smulad deg och kaffeglass.