Restaurants

74 posts posts


Return to Matsalen

2022-03-10 - Restaurants


Matsalen - vår första Michelinrestaurang tillsammans... Vi åt den bästa råbiffen vi någonsin och drack det godaste vita vinet här under 2016, precis innan de stängde för gott.

När jag låg och scrollade på mobilen en kväll såg jag ett inlägg från Dahlgren - de skulle bjuda in till en "Return to Matsalen", chef's table style. Jag visade Johan och vi högg som en kobra! Vi bokade in oss direkt, utan att tveka.

Idag var det dags... Jag tog båten in till stan där Johan mötte upp mig vid Nybroplan. Vi var först på plats och välkomnades med ett glas bubbel. Totalt skulle vi bli ett sällskap om 8 personer och lyckligtvis blev vi ett väldigt härligt gäng, så när som på två rätt dryga personer som hela tiden skulle hävda sig och skylta med sin förmögenhet och "matkunskap".

Anyway, kvällen blev fantastisk och vi var så glada att vi gjorde det. Vi behövde verkligen en kväll bort från verkligenheten en stund. Dessutom var kockarna så sjukt trevliga och det slutade med att jag fick kontaktinformationen till dem för att få ta del av lite hemlig information ang. den där fantastiska råbiffen vi ätit där flera år tidigare! Lyckan när de hade grävt fram receptet dagen efter och mailade det till mig!


Pâte à choux

Små pâte à choux fyllda med en len tryffelkräm, toppade med vintertryffel.


Tonfisktartar

Tonfisktartar med blodapelsin (och söt vattenmelon?), friterad kapris, rostade pinjenötter och ramslöksemulsion.


Krossad potatis

Krossad potatis med smörsås, kalixlöjrom, chips, gräslök.


Pilgrimsmusslor

Dykfångade pilgrimsmusslor från Hitra, vit soja, brynt smör och fint hyvlad Kungsmussling.

Dryck

Riesling Trocken 2018 - Sybille Kuntz, Mosel, Tyskland.


Råbiff

Tartar på hängmörad biff med ostron, talgemulsion, vattenkrasse (fransk, pepprig), silverlök.

Dryck

Savigny-lès-Beaune 2019 - Fanny Sabre, Bourgogne, Frankrike.


Pumpapapper

Mandel, brynt smör, mjölkskum, vintertryffel.

Dryck

Millésimé Blanc de Blancs 2012 - Grand Cru "Chouilly", Legras & Haas, Champagne, Frankrike.


Lammsadel

Lammsadel från Sala med ramslöksemulsion, vit sparris, toppmurklor och lammsky.

Den vita sparrisen hade gått 5 min i 80°C (sous vide), vakumpackad med fläder och socker - my god va gott!

Dryck

Barolo Bussia 2017 - Giacomo Fenocchoio, Piemonte, Italien


Jasmin & Plommon

Sorbet på jasminte (väldigt reducerad) och plommon.


Vild choklad

Chokladfondant med toffeeglass, gräddfil, nötter och chokladflan (socker + mjölkchoklad?)

Dryck

Le Temps d'Un Oubli - Domaine de Rancy, Rivesaltes, Frankrike


Fotogalleri

Return to Matsalen



Styrelsemiddag på Djuret

2021-10-29 - Restaurants


För första gången sedan jag gick med i styrelsen, gjorde vi någonting gemensamt ikväll. Vi tog båten in till Slussen och promenerade bort till DJURET där vi hade bord! 

Vi började med bubbel nere i deras fantastiska vinkällare, sedan väntade en trerätters och vin till det.

Det slutade dock med förtugg, en pre-förrätt, förrätt, varmrätt... sedan ytterligare en varmrätt som blev en extrabeställning samt dessert! Dessutom beställde vi in Irish Coffee, detta trots att jag inte dricker kaffe ^^ 

Därefter gick vi vidare in på Tweed och tog ett par glas innan det var dags att åka hemåt igen!


Restaurang Ekstedt

2021-09-18 - Restaurants


7 år tillsammans, det måste man väl ändå fira? 

Vi hade faktiskt inget planerat, men eftersom vi ändå ville fira på något sätt så bokade vi in oss på Restaurang Ekstedt, med en stjärna i Guide Michelin.

Johan golfade på förmiddagen och jag åkte in till stan för att kika efter ett par skor, men shit va opepp jag blev på stan när jag väl kom in. Folk precis överallt och så sjukt obrydda om personal space. Nej, tack gode gud att jag inte åkte in sååå tidigt, ett par timmar räckte mer än nog. 

Vi var första sittningen för kvällen och tyvärr fick vi stressa iväg när våra 2,5 h hade passerat. Trots att vi knappt hunnit igenom våra rätter bad de oss skynda oss. Varken jag eller Johan var speciellt imponerad av varken maten eller servicen... Kändes ganska platt.

7000 kr fick vi betala och det kändes verkligen inte värt de pengarna. Nej, inget ställe jag kommer rekommendera vidare.


Glödbakad

Glödbakad pilgrimsmussla, kaviar och svartrot.


Kolgrädde

Kolgrädde, spetskål och sockertång. Detta var kvällens rätt! Den syrliga grädden räddade upp rätten som i övrigt var väldigt smörig och snäll.


Enriseldad

Enriseldad marulk, svart vitlök och ramslökskapris. En väldigt "köttig" rätt där marulkens konsistens inte faller mig i smaken, tyvärr.


Kallrökt

Kallrökt rådjur, rotselleri och tagets. Köttet tillagades klart på bordet i en smörfylld gjutjärnspanna.


Extrarätt

Osttallrik med lingon och tryffel. Tyvärr en riktig besvikelse... Osten smakade som smält ost kan smaka ibland och lingonen till bet av alldeles för mycket i förhållande till osten.


Rostat

Rostat bovete, havtorn och citronverbena.


Vedugnsbakad

Vedugnsbakad karljohansufflé, myskmadraglass och blåbär. En väldigt spännande efterrätt då sufflén verkligen smakade härlig karljohansvamp!


Petit Fourer


Middag med Philip och Sandra

2021-08-13 - Restaurants


Med ganska kort varsel fick vi veta att Philip (Johans kusin) och flickvän skulle mellanlanda i Stockholm innan de reste vidare till Gotland och vi bestämde snabbt att ses över en middag inne i stan! Vi bokade bord på Miss Voon och blev allt annat än besvikna! 

Johan och jag åkte in lite tidigare och slog oss ner på en bar i närheten, Gemma. Två drinkar och lite snask senare var det dags att mötas upp vid Miss Voon... Och shit va trevligt det blev, vi var sist ut från restaurangen efter att de fått be oss att gå ^^ 

Vi alla tog varsin avsmakningsmeny med dryckespaket och oj va gott det var... Prisvärt om ni frågar mig! 7 rätter för 800 kr och dryckespaket för 600 kr. Maten smakade mycket, helt i min smak, och måste säg att vi fick in rätt mycket i glasen också - riktigt trevligt!


Restaurang Hantverket

2021-05-08 - Restaurants


Ibland behöver man bara komma ut från lägenheten och få andas lite ny luft och se ett annat ansikte än ens respektive. Inte för att jag inte älskar Johan, men ibland behöver man bara få komma ut!

Johan hade egentligen bokat Tegelbacken (trodde han iaf), men det visade sig att bokningen inte gått igenom när vi skulle dubbelkolla tiden kvällen innan. Vilket tur att vi kollade, annars hade vi stått vid restaurangen och behövt vända i dörren. Johan tänkte om snabbt och bokade in oss på Hantverket istället, en restaurang jag velat besöka en längre tid!

Vi kom fram en halvtimme tidigare än vår bokning, men vi fick bordet direkt och beställde in varsin drink till att börja med. En GT med rabarber som, tyvärr, var alldeles för söt för vår smak. Synd. 

Därefter beställde vi in 4 rätter var med tillhörande vin! Hasselbackspotatiserna var inte alls vad jag hade förväntat mig, de var så mycket krispigare än jag någonsin kunnat ana! De var verkligen krispiga som chips! Och den kylda tomatsoppan hade så otroligt mycket smak vilket också var lite oväntat om jag ska vara helt ärlig! Kolrabbiblommorna var fyllda med färskostkräm med jalapeño och den sotade avokadon var även picklad. Riktigt gott! Svampsmörgåsen var lite vacker som jag sett på bild, dock var den med sina smörstekta svampar och stuvningen väldigt mäktig och jag fick ta hjälp av Johan för att ta mig igenom den. Den friterade munken var fantastisk, även om jag gärna hade skippat de torkade bananerna. Munken var rullad i "yoghurtsocker", det resulterade i en syrlig touch som påminde mig om citronsyra. 


Hasselbackspotatis (N & J)

Hasselbackspotatis med löjrom, smetana och färsklök. Alldeles knastrande, krispig och gyllenbrun. Vi pratar om friterad hasselbackspotatis deluxe.


Kyld tomatsoppa (N)

Kyld soppa av gröna tomater med sotad avokado, jalapeño, kålrabbi och gurka.

Dryck

Sandstein Riesling trocken, 2019


Nyrökt torsk (J)

Helt nyrökt torsk med grillad grön sparris, svartpepparmajonnäs och zucchini.


Svampsmörgås (N)

Svampsmörgås med löjrom, kryddost, gräddfilskvarg, purjolök, dill och rågbröd.

Dryck

Sandstein Riesling trocken, 2019


Kalventrecôte med ”potatisgratäng” (J)

Grillat och glaserat kalventrecôte med ”potatisgratäng”, rödvinssås och chimichurri.


Nyfriterad munk (N)

Nyfriterad munk med bananglass, salt chokladkräm och pistagekrust.


Änglamat (J)

Änglamat av lingon, smulade drömmar, maränger, vaniljglass och kolasås.


Sebastien på Söder

2021-02-17 - Restaurants


Idag gjorde vi ett nytt försök att få tag i en semla från Sebastien På Söder... och det gick betydligt bättre. Idag var det knappt kö och efter en kort väntan, fick vi med oss nyspritsade semlor hem!

Herregud så god... Inte alls sådär sötsliskig som många kan bli och mandelmassan... Vilken dröm! Det måste ha varit Cointreau eller någon annan apelsinlikör i den, för det smakade fantastiskt! Och konsistensen på grädden - perfekt!

Men, hur lyder nu min topplista för året? Det var ganska lätta den här gången... Generellt för i år är att många fler satsar på grova mandelbitar, antingen i mandelmassan eller som de toppar mandelmassan med innan grädden spritsas på och detta faller mig helt i smaken! Jag älskar när man får lite olika textur att smaska på! Dock gäller det för samtliga bagerier att de inte sötar sin grädde på något sätt, den är neutral, vilken jag personligen tycker sisådär om. De hade gärna fått haft lite florsocker eller liknade i, speciellt Sebastien vars semla har en ganska vuxen smak i övrigt.

  1. Lillebrors Bageri - God bulle med tydlig smak av kardemumma. Mandelmassan var grov och hade en oerhört stark smak, av precis allt! 
  2. Sebastien på Söder - En alldeles fantastisk mandelmassa, med tydlig smak av apelsinlikör. En vuxen och inte alltför söt smak.
  3. Bröd & Salt - Goda, grova bitar av rostad mandel toppar den redan bitiga mandelmassan. Brödet är något tråkigt, hade gärna fått smaka lite mer kardemumma och grädden är något stabbig.
  4. Magnus Johansson - God bulle, fluffig och mjuk. Bra mandelmassa med god smak och lite grövre bitar i, men hade gärna sett att de hade toppat med brända, salta mandlar.

Monday Funday på Usine

2021-02-08 - Restaurants


Det blev en försenad fredagsdejt ikväll på Usine. Vi tog bilen in strax efter 17 slog oss ner vid ett av de tomma borden. Det är så tragiskt att se hur lite folk det är ute och äter på restaurangerna, jag hoppas verkligen att de klarar sig igenom den här skiten... De får inte stänga igen!

Monday Funday erbjuder 50% av på all mat, så vi beställde in tre förrätter var och varsin efterrätt. Jag fick mig två glas vin då Johan erbjöd sig vara chaufför. Tanken var att avvakta med varmrätten, men vi blev så galet mätta efter smårätterna att vi inte orkade en bit till!


AW med Amanda på Tennstopet

2021-01-05 - Restaurants


Amanda hörde av sig och undrade om vi inte skulle ta en AW idag, det var ju trots allt halvdag då vi är lediga imorgon. Jag var inte sen på att svara ja! 

Med tanke på omständigheterna bestämde vi oss för att ses redan vid kl 15, restaurangerna stänger ju redan vid 20 nu för tiden... Johan var snäll nog att köra in mig till stan så att jag skulle slippa kollektivtrafiken eller slänga pengar på en taxi. 

Väl framme satt Amanda redan vid baren och hade beställt in ett glas rött. Alltså, så himla trevlig hon är, underbar faktiskt! Efter ett par timmar beställde vi in lite mat att tugga på, varsin Toast Pelle Janzon och sen delade vi på en Escargots á la Provençale - första gången jag smakat på sniglar! 

Helt plötsligt började klockan närma sig 20:00 och Johan hämtade upp oss, sedan tog vi en sväng förbi hem till Amanda och Björn och hängde en liten stund. De är så himla enkla att umgås med!


Födelsedagsmiddag på Oaxen

2020-12-16 - Restaurants


Idag smet jag ifrån jobbet ett par timmar tidigare för att göra mig iordning. Jag duschade, fönade håret, målade naglarna, sminkade mig... drack ett glas rött ^^Sedan hintade Johan om att vi skulle ta båten in till stan... Där gick min gissning i stöpet, jag trodde nämligen att vi skulle äta på Aloë. Jag slängde på mig klackarna och min fina kappa, sedan hoppade vi på båten... och gick av vid Gröna Lund. Nu visste jag vart vi skulle - Oaxen!

Vi besökte Oaxen Slip i somras, men oj vilken skillnad det var på Oaxen Bar! Vi var först på plats och hade hela restaurangen för oss själva i nästan en timme. Vi tog in varsin GT och sedan började rätterna rulla in. Så himla gott! Nästan så att jag föredrog menyn i sin helhet > Frantzén. Fina trädetaljer, goda smaker, mysig lokal. Vi beställde in mellanpaketet för viner och det kanske var en miss, för sista glaset vin var då inte värt 600 kr mer än det billiga paket (eftersom det var det enda glaset som byttes ut mellan det billiga och mellanpaketet.

Förstår inte varför Johan spenderar de här pengarna på mig, jag förtjänar det inte! 


Julbord på Gamla Riksarkivet

2020-12-04 - Restaurants


Vi trotsade restriktionerna något idag och besökte Gamla Riksarkivets julbord. Vi tog en taxi dit, släpptes av i Gamla Stan (!?) och kom försent tack vare promenaden i regnet... Dock innebar det att vi slapp köa tillsammans med övriga gäster och vi fick plats vid vårat bord direkt. Vi hade bord uppe på deras balkong, himla mysigt faktiskt! 

Glögg och sill serverades vid bordet, sedan var buffén öppen precis som vanligt. Dock var vi båda väldigt noga med att sprita händerna vart vi än gick, även vid bordet. Fyra tallrikar fick jag ihop, tror jag... Silltallriken, kalla tallriken, varma tallriken och desserterna! Precis dömätt blev jag!

Tyvärr var jag inte lika imponerad som jag var första gången jag var där tre år sedan. Kanske har vi fått orimlig standard, eller så hade det kanske bara gått ner sig något... jag vet inte. Hursom, det var iaf jätteskönt och trevligt att få klä upp sig och komma ut en sväng och se andra människor!

Page 2 of 8, showing 10 post(s) out of 74 total