Ikväll tog jag båten in till Nybroplan för att käka middag och dricka drinkar med Hanna, en av Amandas bästa vänner. Vi träffades genom Amanda och bestämde oss nu för att smita iväg på tu man hand. Vi lyckades med ganska kort varsel få bord på Ling Long. Mycket mat blev det, tror vi beställde in 11 mellanrätter och delade på under kvällen. 

Maten var sisidär, tyvärr. Det såg väldigt gott och tyvärr var den första omgången med rätter vi fick in bäst. Vi skickade till och med tillbaka en av rätterna som inte alls föll oss i smaken, tyvärr var det den rätt jag såg fram emot mest ^^ 

• Edamame - sichuan pepper & gochugaro
• Corn Poppers - kimchi mayo
• Avocado & Greens - coriander, jalapeno, coriander, onion, potato swirl
• Beef Tartar - sweet pickled daikon, nori, soy emulsion, crispy garlic
• Cauliflower Tempura - dried tomato, ginger dressing (väldigt gott!)
• Spring Rolls - carrots, cabbage, chestnuts, nam jim po piha dressing (goda!)
• Asparagus & Broccoli Gome - gome sause, sesame seeds
• Swedish Dry Aged Beef - pear, daikon, habanero, chives (söndertillagad, som att tugga på läder...)
• Spicy Tiger Prawns - habanero, burnt kimchi, gremolata, coriander (denna skickade vi tillbaka då den smakade "dålig räka"...)
• Stir Fry - greens, onion, crispy garlic, sesame
• Steamed Rice

Vi har Sveriges bästa hamburgare i Nacka Strand - Funky Chicken Foodtruck! Inte nog med att de utsetts till Sveriges bästa hamburgare flera år i rad, de har dessutom knipit åt sig 8e plats i världen! Hur sjukt är inte det? Och hur sjukt är det inte att de serverar burgare från sin foodtruck just här i Nacka Strand?

Johan har varit frälst sen vi flyttade hit, han är definitivt stammis vid det här laget då han inte ens behöver säga sin beställning längre ^^ 

Idag var det ju ändå fredag och jag, som i vanliga fall hugger deras "chicken over rice", lyxade till det med en liten burgare! Den ser inte mycket ut för världen, men herregud vad det smakar bra!

Jens, Johans vän från Västervik, var i Stockholm på besök med jobbet och ville så himla gärna ses över en middag. Jens, som har kontakter runtom i restaurangbranschen, lyckades få bord på Lilla Ego med kort varsel! Alla som är matintresserade i Stockholm vet hur otroligt svårt det är att få bord på Lilla Ego, det är alltid fullt!

Dagen bjöd på sommarvärme när jag hoppade på båten in till Nybroplan! Vi tog oss ett glas på Vau de Ville innan vi tog den "korta" promenaden bort till Lilla Ego. Efter drygt 40 minuter var vi äntligen framme och där fick vi slå oss ner i baren med bästa vyn in i köket! Ingen mindre än köksmästaren själv, Tom Sjöstedt, tog vår beställning och serverade oss under kvällen! Himla kul att se honom in action i sitt rätta element och inte bara i TV-rutan!

Grabbarna tog in två förrätter och en varmrätt medan jag tog in tre förrätter, däribland deras fantastiska rårakor med löjrom! Jens gick banans och beställde in en flaska rött och en flaska vitt, men han lyckades även smyga in en shot, en väldigt udda sådan! Maten var fantastisk och vi hade det så trevligt!

Kvällen avslutades på 20 hundra 5, en prisbelönt cocktailbar, där vi beställde in en väldigt smarrig drink med rostad ananasgin, karamelliserat socker, sötad ingefära, lime, ananasskum och salt.

---

VIT SPARRIS

Vit sparris, smörglaserad, råskivad och yuzuinlagd. Serveras med mandelkrust, sesam och klassiskt hollandaiseskum.

---

RÖDING

Råvarm röding med forellrom, sötsurt ris, gröna shisoblad, sojaemulsion samt syrad grädde och kryddig avokadoblomma.

---

TARTLETTE

Grovmalt nötinnanlår. Serveras oklassiskt i tartlette med grönpepparinlagt gurka och sås på rödvinskokta toppmurklor.

---

LÖJROM

Löjromservering, serveras med ganska klassiska tillbehör och nystekta rårakor.

---

RÖDTUNGA

Smörstekt rödtunga med citronpicklad zucchini, mild vitlöksemulsion, krispigt dragonbröd samt riven feta och skummig skaldjurssås.

---

KYCKLING

Kycklinglår med varm parmesankräm, jalapeño, krispigt kycklingskinn samt bakad och salviasyrad portabellasvamp.

---

BAKAD VANILJKRÄM

Getost med bakad vaniljkräm och saltrostade macadamianötter.

---

JORDGUBBSGLASS

Ugnsbakad jordgubbsglass med inkokta rabarber, torkad yoghurt samt svartpepparmaränger och annat gott....

---

PICKLES SHOT

Whisky och 125-lag. Whiskyn tas i ett svep och sköljes sedan ner med pickleslag... Intressant, minst sagt!

Det var ett tag sedan sist så vi bestämde oss för att ta en spontanmiddag inne i stan efter jobbet. Jag hoppade på båten in till Nybroplan vid 18-hugget och promenerade bort till Misshumasshu, en restaurang jag hört mycket gott om och velat prova väldigt länge! 

Vi rekommenderades att ta in 2-3 rätter vilket skulle motsvara en varmrätt. Sagt och gjort. Jag plockade in följande rätter och jag började nästan fnissa för mig själv. Alltså, det jag fick in var inte ens motsvarande en förrätt. Två små nori-taccos med lite ris i botten och hackat kött på toppen samt 4 st (!) räkor... That's it! 

• Hand-cut beef tartar, yuzu kosho, sushi rice, chives, nori (165 kr)
• BBQ red shell prawns, spring onion, crispy garlic and coriander (135 kr)

Jag blev så besviken... Inte bara på storleken på rätterna, men även smaken. Amanda, som inte är speciellt stor i maten, tittade på mig och sa "Ja, alltså... jag kommer ju behöva ta in lite mer mat." 

Vi tog in menyn igen men varken jag eller Amanda hittade något som vi ville ha. Det slutade med att vi tog in notan och gick vidare till en annan restaurang, Calle P, och tog in varsin förrätt där ^^ Betydligt godare mat men även här ganska små rätter. Det var dock mer prisvärt om ni frågar mig!

Matsalen - vår första Michelinrestaurang tillsammans... Vi åt den bästa råbiffen vi någonsin och drack det godaste vita vinet här under 2016, precis innan de stängde för gott.

När jag låg och scrollade på mobilen en kväll såg jag ett inlägg från Dahlgren - de skulle bjuda in till en "Return to Matsalen", chef's table style. Jag visade Johan och vi högg som en kobra! Vi bokade in oss direkt, utan att tveka.

Idag var det dags... Jag tog båten in till stan där Johan mötte upp mig vid Nybroplan. Vi var först på plats och välkomnades med ett glas bubbel. Totalt skulle vi bli ett sällskap om 8 personer och lyckligtvis blev vi ett väldigt härligt gäng, så när som på två rätt dryga personer som hela tiden skulle hävda sig och skylta med sin förmögenhet och "matkunskap".

Anyway, kvällen blev fantastisk och vi var så glada att vi gjorde det. Vi behövde verkligen en kväll bort från verkligenheten en stund. Dessutom var kockarna så sjukt trevliga och det slutade med att jag fick kontaktinformationen till dem för att få ta del av lite hemlig information ang. den där fantastiska råbiffen vi ätit där flera år tidigare! Lyckan när de hade grävt fram receptet dagen efter och mailade det till mig!

---

Pâte à choux

Små pâte à choux fyllda med en len tryffelkräm, toppade med vintertryffel.

---

Tonfisktartar

Tonfisktartar med blodapelsin (och söt vattenmelon?), friterad kapris, rostade pinjenötter och ramslöksemulsion.

---

Krossad potatis

Krossad potatis med smörsås, kalixlöjrom, chips, gräslök.

---

Pilgrimsmusslor

Dykfångade pilgrimsmusslor från Hitra, vit soja, brynt smör och fint hyvlad Kungsmussling.

Dryck

Riesling Trocken 2018 - Sybille Kuntz, Mosel, Tyskland.

---

Råbiff

Tartar på hängmörad biff med ostron, talgemulsion, vattenkrasse (fransk, pepprig), silverlök.

Dryck

Savigny-lès-Beaune 2019 - Fanny Sabre, Bourgogne, Frankrike.

---

Pumpapapper

Mandel, brynt smör, mjölkskum, vintertryffel.

Dryck

Millésimé Blanc de Blancs 2012 - Grand Cru "Chouilly", Legras & Haas, Champagne, Frankrike.

---

Lammsadel

Lammsadel från Sala med ramslöksemulsion, vit sparris, toppmurklor och lammsky.

Den vita sparrisen hade gått 5 min i 80°C (sous vide), vakumpackad med fläder och socker - my god va gott!

Dryck

Barolo Bussia 2017 - Giacomo Fenocchoio, Piemonte, Italien

---

Jasmin & Plommon

Sorbet på jasminte (väldigt reducerad) och plommon.

---

Vild choklad

Chokladfondant med toffeeglass, gräddfil, nötter och chokladflan (socker + mjölkchoklad?)

Dryck

Le Temps d'Un Oubli - Domaine de Rancy, Rivesaltes, Frankrike

För första gången sedan jag gick med i styrelsen, gjorde vi någonting gemensamt ikväll. Vi tog båten in till Slussen och promenerade bort till DJURET där vi hade bord! 

Vi började med bubbel nere i deras fantastiska vinkällare, sedan väntade en trerätters och vin till det.

Det slutade dock med förtugg, en pre-förrätt, förrätt, varmrätt... sedan ytterligare en varmrätt som blev en extrabeställning samt dessert! Dessutom beställde vi in Irish Coffee, detta trots att jag inte dricker kaffe ^^ 

Därefter gick vi vidare in på Tweed och tog ett par glas innan det var dags att åka hemåt igen!

7 år tillsammans, det måste man väl ändå fira? 

Vi hade faktiskt inget planerat, men eftersom vi ändå ville fira på något sätt så bokade vi in oss på Restaurang Ekstedt, med en stjärna i Guide Michelin.

Johan golfade på förmiddagen och jag åkte in till stan för att kika efter ett par skor, men shit va opepp jag blev på stan när jag väl kom in. Folk precis överallt och så sjukt obrydda om personal space. Nej, tack gode gud att jag inte åkte in sååå tidigt, ett par timmar räckte mer än nog. 

Vi var första sittningen för kvällen och tyvärr fick vi stressa iväg när våra 2,5 h hade passerat. Trots att vi knappt hunnit igenom våra rätter bad de oss skynda oss. Varken jag eller Johan var speciellt imponerad av varken maten eller servicen... Kändes ganska platt.

7000 kr fick vi betala och det kändes verkligen inte värt de pengarna. Nej, inget ställe jag kommer rekommendera vidare.

---

Glödbakad

Glödbakad pilgrimsmussla, kaviar och svartrot.

---

Kolgrädde

Kolgrädde, spetskål och sockertång. Detta var kvällens rätt! Den syrliga grädden räddade upp rätten som i övrigt var väldigt smörig och snäll.

---

Enriseldad

Enriseldad marulk, svart vitlök och ramslökskapris. En väldigt "köttig" rätt där marulkens konsistens inte faller mig i smaken, tyvärr.

---

Kallrökt

Kallrökt rådjur, rotselleri och tagets. Köttet tillagades klart på bordet i en smörfylld gjutjärnspanna.

---

Extrarätt

Osttallrik med lingon och tryffel. Tyvärr en riktig besvikelse... Osten smakade som smält ost kan smaka ibland och lingonen till bet av alldeles för mycket i förhållande till osten.

---

Rostat

Rostat bovete, havtorn och citronverbena.

---

Vedugnsbakad

Vedugnsbakad karljohansufflé, myskmadraglass och blåbär. En väldigt spännande efterrätt då sufflén verkligen smakade härlig karljohansvamp!

---

Petit Fourer

Med ganska kort varsel fick vi veta att Philip (Johans kusin) och flickvän skulle mellanlanda i Stockholm innan de reste vidare till Gotland och vi bestämde snabbt att ses över en middag inne i stan! Vi bokade bord på Miss Voon och blev allt annat än besvikna! 

Johan och jag åkte in lite tidigare och slog oss ner på en bar i närheten, Gemma. Två drinkar och lite snask senare var det dags att mötas upp vid Miss Voon... Och shit va trevligt det blev, vi var sist ut från restaurangen efter att de fått be oss att gå ^^ 

Vi alla tog varsin avsmakningsmeny med dryckespaket och oj va gott det var... Prisvärt om ni frågar mig! 7 rätter för 800 kr och dryckespaket för 600 kr. Maten smakade mycket, helt i min smak, och måste säg att vi fick in rätt mycket i glasen också - riktigt trevligt!

Ibland behöver man bara komma ut från lägenheten och få andas lite ny luft och se ett annat ansikte än ens respektive. Inte för att jag inte älskar Johan, men ibland behöver man bara få komma ut!

Johan hade egentligen bokat Tegelbacken (trodde han iaf), men det visade sig att bokningen inte gått igenom när vi skulle dubbelkolla tiden kvällen innan. Vilket tur att vi kollade, annars hade vi stått vid restaurangen och behövt vända i dörren. Johan tänkte om snabbt och bokade in oss på Hantverket istället, en restaurang jag velat besöka en längre tid!

Vi kom fram en halvtimme tidigare än vår bokning, men vi fick bordet direkt och beställde in varsin drink till att börja med. En GT med rabarber som, tyvärr, var alldeles för söt för vår smak. Synd. 

Därefter beställde vi in 4 rätter var med tillhörande vin! Hasselbackspotatiserna var inte alls vad jag hade förväntat mig, de var så mycket krispigare än jag någonsin kunnat ana! De var verkligen krispiga som chips! Och den kylda tomatsoppan hade så otroligt mycket smak vilket också var lite oväntat om jag ska vara helt ärlig! Kolrabbiblommorna var fyllda med färskostkräm med jalapeño och den sotade avokadon var även picklad. Riktigt gott! Svampsmörgåsen var lite vacker som jag sett på bild, dock var den med sina smörstekta svampar och stuvningen väldigt mäktig och jag fick ta hjälp av Johan för att ta mig igenom den. Den friterade munken var fantastisk, även om jag gärna hade skippat de torkade bananerna. Munken var rullad i "yoghurtsocker", det resulterade i en syrlig touch som påminde mig om citronsyra. 

---

Hasselbackspotatis (N & J)

Hasselbackspotatis med löjrom, smetana och färsklök. Alldeles knastrande, krispig och gyllenbrun. Vi pratar om friterad hasselbackspotatis deluxe.

---

Kyld tomatsoppa (N)

Kyld soppa av gröna tomater med sotad avokado, jalapeño, kålrabbi och gurka.

Dryck

Sandstein Riesling trocken, 2019

---

Nyrökt torsk (J)

Helt nyrökt torsk med grillad grön sparris, svartpepparmajonnäs och zucchini.

---

Svampsmörgås (N)

Svampsmörgås med löjrom, kryddost, gräddfilskvarg, purjolök, dill och rågbröd.

Dryck

Sandstein Riesling trocken, 2019

---

Kalventrecôte med ”potatisgratäng” (J)

Grillat och glaserat kalventrecôte med ”potatisgratäng”, rödvinssås och chimichurri.

---

Nyfriterad munk (N)

Nyfriterad munk med bananglass, salt chokladkräm och pistagekrust.

---

Änglamat (J)

Änglamat av lingon, smulade drömmar, maränger, vaniljglass och kolasås.