Matsalen - vår första Michelinrestaurang tillsammans... Vi åt den bästa råbiffen vi någonsin och drack det godaste vita vinet här under 2016, precis innan de stängde för gott.

När jag låg och scrollade på mobilen en kväll såg jag ett inlägg från Dahlgren - de skulle bjuda in till en "Return to Matsalen", chef's table style. Jag visade Johan och vi högg som en kobra! Vi bokade in oss direkt, utan att tveka.

Idag var det dags... Jag tog båten in till stan där Johan mötte upp mig vid Nybroplan. Vi var först på plats och välkomnades med ett glas bubbel. Totalt skulle vi bli ett sällskap om 8 personer och lyckligtvis blev vi ett väldigt härligt gäng, så när som på två rätt dryga personer som hela tiden skulle hävda sig och skylta med sin förmögenhet och "matkunskap".

Anyway, kvällen blev fantastisk och vi var så glada att vi gjorde det. Vi behövde verkligen en kväll bort från verkligenheten en stund. Dessutom var kockarna så sjukt trevliga och det slutade med att jag fick kontaktinformationen till dem för att få ta del av lite hemlig information ang. den där fantastiska råbiffen vi ätit där flera år tidigare! Lyckan när de hade grävt fram receptet dagen efter och mailade det till mig!

---

Pâte à choux

Små pâte à choux fyllda med en len tryffelkräm, toppade med vintertryffel.

---

Tonfisktartar

Tonfisktartar med blodapelsin (och söt vattenmelon?), friterad kapris, rostade pinjenötter och ramslöksemulsion.

---

Krossad potatis

Krossad potatis med smörsås, kalixlöjrom, chips, gräslök.

---

Pilgrimsmusslor

Dykfångade pilgrimsmusslor från Hitra, vit soja, brynt smör och fint hyvlad Kungsmussling.

Dryck

Riesling Trocken 2018 - Sybille Kuntz, Mosel, Tyskland.

---

Råbiff

Tartar på hängmörad biff med ostron, talgemulsion, vattenkrasse (fransk, pepprig), silverlök.

Dryck

Savigny-lès-Beaune 2019 - Fanny Sabre, Bourgogne, Frankrike.

---

Pumpapapper

Mandel, brynt smör, mjölkskum, vintertryffel.

Dryck

Millésimé Blanc de Blancs 2012 - Grand Cru "Chouilly", Legras & Haas, Champagne, Frankrike.

---

Lammsadel

Lammsadel från Sala med ramslöksemulsion, vit sparris, toppmurklor och lammsky.

Den vita sparrisen hade gått 5 min i 80°C (sous vide), vakumpackad med fläder och socker - my god va gott!

Dryck

Barolo Bussia 2017 - Giacomo Fenocchoio, Piemonte, Italien

---

Jasmin & Plommon

Sorbet på jasminte (väldigt reducerad) och plommon.

---

Vild choklad

Chokladfondant med toffeeglass, gräddfil, nötter och chokladflan (socker + mjölkchoklad?)

Dryck

Le Temps d'Un Oubli - Domaine de Rancy, Rivesaltes, Frankrike

Vilket norrskensår vi bjuds på! Lite komiskt hur jag har jagat norrsken i flera år och helt plötsligt har vi norrsken ett par gånger i månaden här nere i Stockholm.

Igår var det dags igen, men tyvärr missade jag största spraket medan jag försökte få upp kameran på stativet. Herregud va tydligt det syntes från balkongen, tom. med blotta ögat! Trots att batteriet i kameran var nästintill urladdat hann jag fota i ett par minuter... Rätt maffigt alltså!

Vilken vecka... Jag kan inte sluta uppdatera mig själv om det som händer nere i Ukraina, helt sjukt! Jag ser inte riktigt hur detta ska sluta... Ukraina faller efter att världen inte vill vågar sätta emot Putin med risk för WW3? Vad händer när han tagit kontrollen över Ukraina? Tvivlar starkt på att han kommer stanna där... Och vad händer nästa gång han invaderar ett land? Kommer han dra samma hot om kärnvapen igen då? Förmodligen. Ska han få löpa amok och dra sitt kärnvapeness varje gång?

Jag bestämde mig faktiskt för att ta semester tis-fre den här veckan eftersom många av mina kollegor ändå skulle vara lediga för årets Sportlov. Det var nog mitt bästa beslut på länge, så sjukt välbehövligt för min del. 

Jag har städat, sorterat, lagat mat och fixat drinkar, fotat lite och bara haft det skönt!

Den 13 mars 1992, släppte DICE sitt första spel - Pinball Dreams! 30 år sedan... galet! För att fira denna milestone kom ett litet paket på posten med dessa fantastiska chokladkakor från Chokladfabriken!

Det var strålande sol när vi vaknade idag och nästintill vindstilla. Vi bestämde oss för att ta båten över till Djurgården och ta en fika vid Rosendals trädgårdscafé!

När vi kom tillbaka med båten till Nacka Strand såg vi att Restaurang J hade "öppnat" delar av sin utedel så att man iaf kunde ta sig en öl i solen - och det var precis vad vi gjorde!

Det var ett par år sedan sist, men nu var det dags igen för ett ny look på bloggen!

Nu finns det ett generöst galleri med massvis av bilder samt ett bloggarkiv från åren som gått. Vissa äldre inlägg kan se lite konstiga ut, men det är för att jag helt enkelt inte hunnit gå igenom och fixa till dem ännu.

Enjoy!!

Vilken norrskensperiod vi är inne i just nu! Ikväll var det dags igen och det är inget annat än magiskt att vi kan se det så tydligt från vår balkong, trots att Lidingö lyser upp på andra sidan!

Idag åkte jag in till stan för att käka brunch med Sandra och Amanda. Det var så längesen jag träffade Sandra och hon var så vacker med sin bebiskula! 

Det fick bli en Open Club Sandwich för min del och sedan splittade vi på både pannkakor och churros till efterrätt. Tiden flög förbi och efter lite mat och sötsaker hade flera timmar gått, galet! 

Det sprakade till idag också! Kanske inte lika länge och tydligt som under gårdagen, men jag ställde upp kameran på balkongen och lät den gå under två timmars tid. Det blev en schysst liten timelapse av det hela!

Där sprakade det till, rejält dessutom! Och vi höll på att missa det, igen! 

Jag hade redan gått och lagt mig när jag såg ett inlägg på Facebook med klart synligt norrsken ute vid Arlanda för drygt 45 min sedan. Jag visade bilden för Johan som snabbt gick till köket för att kika ut... "Alltså, Nathalie... Man ser det med blotta ögat!!!"

Fram med stativen och tack gode gud för laddade batterier ^^ Eftersom norrskenet var så pass tydligt, bestämde vi oss för att springa ut på klippan och hoppas på att det skulle fortsätta en liten stund till.

Klockan var 01, det var blåsigt som satan och minusgrader, men vi trotsade allt och höll ut en halvtimme!