Nu är både jag och Johan igång med våra inköp inför resan till Maldiverna. Iom. att vi varit där en gång tidigare så vet vi ungefär vad vi kan förvänta oss vad gäller fotografering osv. Den här gången tänker vi utnyttja att våra mobiler tar fantastiska videos och bilder och jag har gått bananas och beställt en undervattensdome. Detta gör att jag kommer kunna ta bilder både ovan och under vattenytan på samma gång, tror det kan bli riktigt härliga bilder av det!

Jag gjorde en chansning och beställde denna från ett amerikanskt företag som, av någon anledning, hade sitt kontor nere i Kapstaden! Så, jag ser nu att paketet rört sig från Kapstaden till Amsterdam på bara 2 dygn, helt otroligt egentligen, är det inte?! 

Vi fick nog av det svenska vädret och bokade en resa till Maldiverna!!! Alltså, jag har gjort så mycket efterforskningar och kikat på så många olika länder och städer (Sri Lanka, Mauritius, Thailand, Malaysia, m.m...), men vi kunde inte riktigt släppa Maldiverna. 

Förra gången vi åkte dit var när vi fyllde 30 år. Jag firade min 30-års dag på diverse flygplatser på väg hem men Johan såg till att jag blev firad trots det! 

Den här gången smäller det i mars och jag ser helt orimligt mycket fram emot det! 

Ikväll åkte jag in till Usine för att säga adjö till ännu en kär kollega - Jessica. Vi blev ett gäng som sågs nere på Usine för en schysst middag och lite drinkar! Det blev en sen kväll även om det var jobb dagen därpå, men hur ofta säger man byebye till Jessica liksom? 

När man testfriterat tiotals med krustader, då får man faktiskt provsmaka massa olika fyllningar också! Det gjorde vi ikväll. Inte så grasiöst kanske, men gott var det!

Jag har under den senaste tiden fått för mig att prova göra egna tartletter och krustader. Nedan har vi lite olika varianter, bl.a. med egen deg, chili, wontons och nori. Sjukt svårt att få till ett bra tryck på formarna när man friterar dem, måste lösa det på ett bättre sätt nästa gång. Men, kul att prova att göra själv och det kommer bli super den dagen man ska bjuda på lite tilltugg!

Ibland får man rester över och då gäller det att göra det bästa av det...

Och då var det 2023... Jag fattar inte vart de senaste tre åren har tagit vägen. Covid raderade på riktigt 2 år och det här året har bara försvunnit ut i ingenting. 

Att jag fortfarande jobbar hemma 99% av tiden hjälper förmodligen inte till. Jag trivs med att jobba hemifrån, men jag missar liksom året som går - jag ser och känner inte av årstiderna på samma sätt, jag träffar inte folk och ser dem åldras, jag missar AWs och saker som händer en vanlig vardag... Hemma är det samma sak, om och om igen. Man vaknar, jobbar, äter kanske lunch, äter middag och går och lägger sig. 

Anyway, idag åt vi ikapp de maträtter vi skulle ätit under gårdagen men inte orkade - ytterligare en omgång Hasselbackspotatis, en syrlig soppa med mandarin och yuzu och sedan en klassisk oxfilé med bea, pommes och tomatsallad. Till efterrätt fick vi Panna Cotta med rabarberconsommé - så sjukt gott!

Vi vaknade till strålande solsken och krispig luft. Vi slog oss ner vid köksbordet och mumsade i oss vår sista frukost för året innan jag satte igång med dagens donande. Det var mycket som skulle fixas och förberedas idag, men strax efter kl. 15 var vi klara med alla förberedelser. 

Vi svidade om till nyårsoutfiten och dukade bordet. Därefter såg vi till att få undan så mycket som möjligt så att vi kunde njuta av kvällen.

Vår nyårsmiddag inleddes med små tilltugg och vår finaste flaska champagne - Dom Perignon Vintage 2009. Jag fick denna som tack för min medverkan på en konferens för ett par år sedan och jag har väntat på ett tillfälle för att få öppna den!

Därefter gick vi in på mellanrätterna och längre än så kom vi inte den här kvällen... Egentligen skulle middagen fortsatt här, men vi var så mätta att vi sparade resterande rätter till morgondagen.

Vi dukade undan och städade upp lite, sedan slog vi oss ner vid bordet och spelade tre omgångar av "Böcker och Röns", där jag gick förlorande ur striden... Det var smärtsamt på två, mest för att när någon gick ut, då satt man kvar på mååånga poäng själv ^^ 

När klockan närmade sig 00-slaget, öppnade vi upp fönstret i köket och inväntade fyrverkerierna över Lidingö! Så himla mysigt!

---

Ostron

Ostron med soja, ingefära och lime

---

Oxtartar

Oxtartar med stenbitsrom

---

Tonfisktartar

Tonfisktartar med wasabi, avokado och forellrom

---

Pilgrimstartar

Pilgrimstartar i noriskal med picklad gurka och äpple

---

Dillkrustad

Dillkrustad med havskräfta, pepparrot, citron och brynt smörskum

---

Pâte à Choux

Pâte à Choux med Wrångebäcksost och vintertryffel

---

Hasselbackspotatis

Hasselbackspotatis med smetana och Kalixlöjrom

---

Oxtartar

Oxtartar med caviar, oxmärg och talgemulsion

---

För drygt två år sedan fick jag en fixidé - jag bara skulle ha ett krustadjärn! Jag satte upp bevakningar på både Tradera och Blocket och så snart det kom in någon, satt jag där. Men, jag blev snål så många gånger och lade mig i budgivningarna. Sen dök det upp en helt ny, till ett drägligt pris, och jag högg den på en gång! Sedan dess har den dock legat i skafferiet, oanvänd... 

Idag var det dock dags, idag skulle jag ge mig på att replikera de dillkrustader vi åt på Aira i somras. Jag förstår inte hur deras blev så extremt intensivt mörkgröna i färgen. Å andra sidan, ska man verkligen kunna replikera något sånt hemma? Är det inte en del av charmen att betala för bra mat ute, att man inte bara kan slänga ihop det hursomhelst på egen hand? 

Efter tre snabba dagar nere i Västervik, begav vi oss mot de värmländska skogarna och Degerfors. Idag, på annandag jul, fyller nämligen mamma år! Och inte nog med att vi inte hade med oss någon tårta, mamma lagade dessutom mat åt oss! Men, hon gjorde det bra, så bra!  Bl.a. fylld fläskfilé med bakade tomater och krossad potatis - så sjukt gott! 

Att komma hem på julen är så himla mysigt. De må inte pynta som de gjorde förr, men det känns och syns att det är jul hemma... älskar det! I år fanns det även lite paket under granen, något vi inte hade räknat med alls! Jag fick ett par superfina vaser från Ernst och ljuslyktor från Berget - lokalt ska det vara!