Cooking

98 posts posts


Saffransbullar med vaniljkräm!

2015-12-05 - Cooking


Jag kände att det var dags nu, jag har inte bakat på evigheter! Så, idag fick det bli saffransbullar med vaniljkräm! Johan och jag vispade ordning vaniljkrämen tillsammans, sedan fick han knåda degen (min alldeles privata bakmaskin)! Därefter rullade vi ett par bullar i lagom storlek (tyckte vi iaf), men när de sen åkte in i ugnen växte de till mindre monster ^^

Goda som satan blev de iaf, även om vaniljkrämen blev lite för lös och absorberades av degen. Gottigt!!


Matkasse nr 1 från MatHem!

2015-04-20 - Cooking


Om det är något som pengarna försvinner på en vanlig vecka, så är det mat... Herregud va mycket pengar vi lägger på lunch och kvällsmat! Det underlättar ju inte när man handlar på Sveriges dyraste ICA - Karlaplan. Därför bestämde vi oss för att prova en matkasse och få maten levererad till dörren! Det måste vi spara pengar på ^^

Så, idag kom första kassen från MatHem - en ekologisk matkasse med 5 middagar för 4 personer. Introduktionspriset blev under 500-lappen och det var rejält med mat som levererades. Det bästa av allt är nog att man får färdiga recept och därmed slipper komma på egna maträtter! Det är nästan det som brukar vara det jobbigaste annars, att komma på nya maträtter hela tiden.

Den här veckan fick vi recept till följande maträtter:

- Kryddig räkpasta med spenat och färsk parmesan
- Soliga köttbullar med raw currysås och pasta
- Tinas kyckling med morotscurry och kikärtor
- Stekt torskrygg med rostade grönsaker och pepparrotssmör
- Portabellohattar med mozzarella och tomat

Visst blev det mat så att det räckte till både kvällsmat och matlådor av vissa rätter, men jag tyckte nog det var väldigt små portioner för att räcka till en hel familj. Jag tvivlar dock inte en sekund på att vi har sparat pengar på att köpa den här kassen... Men vi får se, jag ska ha lite koll på hur en vanlig vecka ser ut jmf med den här veckan.

Vad var gott då? Räkpastan var faktiskt riktigt god, det kommer vi förmodligen laga igen. Köttbullarna med raw currysås kändes lite smaklös och det var lite för lite köttfärs för att räcka till 4 personer. Kycklingen med morotscurryn var OK, men inte mer tyvärr... Torskryggen var god, alltid gott med rostade grönsaker. Portabellohattarna var goda, men alldeles för lite mat. Det var knappt så att jag blev mätt och jag är inte jättestor i maten... Ett bra kvällssnack kanske, men absolut inte en middag!

Nästa kasse levereras om två veckor igen, vi får se vad vi får mat den gången!


Mysigt ska det vara!

2014-10-20 - Cooking


Ibland måste man ta sig lite tid och göra det där lilla extra... Ikväll var en sådan kväll. Jag vaknade tidigt på morgonen och förberedde kvällens smörgåstårta så långt jag kunde. Sedan fick den stå i kylen och gotta till sig under dagen innan jag dekorerade tårtan på kvällen. Ganska nöjd faktiskt, speciellt med tanke på att det var min första ever ^^

Liljor på bordet, tända ljus och en flaska champagne, sedan var resten av kvällen ett säkert kort!


Årets bästa kräftskiva!

2014-08-17 - Cooking


I helgen bjöd jag in till kräftskiva och mys - superlyckat! Som jag har längtat, det är ju bara så gott! Massa kräftor, västerbottenpajer med och utan kantareller, O.P Anderson, haklappar och hatt - allt för en lyckad skiva! Sedan fortsatte kvällen med BUZZ och Rayman, lite efterrätt och mer spel långt in på småtimmarna, helt underbart!


Vindruvsdolmar2012

2012-07-19 - Cooking


Fördelen med att ha hus med tomt är att man kan odla vad man vill. I Degerfors har vi en vindruvsranka som klättrar längs med altantaket och ger oss både spröda vindruvsblad och syrliga druvor.

Något som jag blev sugen på sist jag var hemma var fyllda vindruvsdolmar! Låter kanske konstigt, men se det som exotiska kåldolmar eller nåt ^^ Anyway, vi klippte ner ett par spröda, unga blad och fyllde dem med en välkryddat köttfärsröra. Dessa kokades sedan innan de serverades med härligt vitlöksbröd! Mums!!


Saffranssemlor

2012-02-10 - Cooking


För sent för lussekatter, för tidigt för semlor - vi kompromissar!


Gott Nytt 2012!!!

2012-01-01 - Cooking


Förrätt:
Sparrissoppa med vitlöksbröd

Huvudrätt:
Älgstek med hemmagjord bearnaisesås

Efterrätt:
Pannacotta med smak av vit choklad och passionsfrukt


Marängtårta2011

2011-08-18 - Cooking


Något som jag har växt upp med och alltid bakat är marängtårta. Det finns inget som är så smarrigt som den söta tårtbotten med knastrig och seg maräng vilket sedan bryts av med sursyrliga röda vinbär! Det är verkligen så gott, men den måste stå över natten och hinna dra till sig innan den är som godast... Idag har jag varit världens husmor och bakat hela tre stycken! Jag gjorde tre dubbelsatser, men det beror ju helt på hur stor långpanna man har...

 

Ingredienser (botten):
125 g smör
1 dl socker
2 st äggulor
1 dl mjölk
1½ dl mjöl
2 tsk bakpulver 

Ingredienser (marängsmet):
2 äggvitor
1,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker 

Såhär gör du:
Rör smör och socker pösigt, blanda sedan i resten av ingredienserna. Lägg bakplåtspapper i pannan och häll i smeten. Vispa äggvitor till hårt skum, rör sedan ner sockret och vaniljsockret. Stryk ut detta över smeten och grädda i 175 grader i ca 20 min. 

Dela kakan och bygg på höjden om så önskas, men kom då ihåg att lägga grädde och bär/sylt mellan bottnarna. Dekorera sedan med något som faller dig i smaken!


Strimlad älgstek med messmör och minirårakor

2011-02-22 - Cooking


Ingredienser (4 pers)
0,7 kg älgstek
1 st gul lök, finhackad
10-12 st champinjoner
3 msk messmör
1,5 dl crème fraiche
3 dl vatten
soja
salt och peppar
hackad persilja 

Rårakor
10 stora potatisar
1 ägg
salt och vitpeppar

Så här gör du:
Skär älgsteken i strimlor (gärna när den fortfarande är lite fryst för att bevara saften). Bryn köttet i en varm stekpanna med olja och smör (i omgångar om det är mycket kött så att pannan in kallnar). Lägg sedan köttet i en gryta. Bryn lök och champinjoner och lägg i samma gryta som köttet - bryn ytterligare någon minut. Häll över vattnet och låt koka till köttet börjar bli mört. Rör ner crème fraiche och messmör, smaka sedan av med soja, salt och peppar. Strö över lite persilja.

Skala potatisarna och riv ganska smått, dock ej för fint. Salta (lite mer än du tror) och peppra. Rör ner ett ägg för att potatisen ska hålla ihop lite bättre vid stekning. Stek i plättlagg med riktigt smör.

Servera sedan med rårörda lingon eller lingonsylt och avnjut en god middag!


Tonfisk i ugn

2011-01-30 - Cooking


Ingredienser (2-3 port)

1,5 dl ris
200 g tonfisk (på burk i vatten)
6-7 champinjoner
1,5 dm purjolök
1 dl grädde
0,5 dl chilisås
0,25 dl majonnäs
Salt och peppar 

Servera med:
Tomatsallad - Skär tomaterna i små bitar, likaså rödlök och salladslök. Blanda med lite olivolja, citron, örtsalt och persilja. 

Så här gör du: 
Koka riset enligt anvisningarna på paketet. Skiva champinjonerna och hacka purjolöken, fräs sedan i smör, salta och peppra. Blanda samman grädde, chilisås, majonnäs, salt och peppar (späd eventuellt med lite vatten).

Lägg riset i en ugnssäker form, blanda ner de frästa champinjonerna och purjolöken. "Bita" över tonfisken som ett täcke och häll sedan över såsen. In i ugnen ~20 min på 200°C.

Page 9 of 10, showing 10 post(s) out of 98 total