Cooking

98 posts posts


Saffranssemlor med lingongrädde!

2011-01-23 - Cooking


Degen står och jäser ute i köket och jag suktar efter kvällens höjdpunkt - saffranssemlor med lingongrädde! Vi är lite sena med tanke på saffran och lite för tidiga eftersom fettisdagen inte är förrän den 8 mars i år...

Väntar på att få rulla fram bullarna och stoppa in dem i ugnen, ååå det ska bli så galet gott!!! I love lussebullar och I loooove semlor!

Pricken över I:et är att jag ska släpa med Blondie ut och springa medan de svalnar... då kan jag ju dessutom njuta av dem med gott samvete! Hihi 

På tal om fettisdagen... säger ni fet-tisdagen eller fettis-dagen???

 

*** UPDATE ***

Alltså, semlorna blev så sjukt bra (å söta), att jag måste lägga upp en bild på dem! Titta bara, vattnas det inte i munnen så säg...
Det var iaf bland det godaste jag ätit i bakelseväg!!!


En riktig lyxmiddag!

2010-09-05 - Cooking


Såhär ser en söndagsmiddag ut i La maison de Nathalie! Nötytterfilé med blomkål, potatis och kockens egna bearnaisesås. En glass till förrätt och en löptur till efterrätt ;P det får summera min söndagskväll...


Årets första grillning ^^

2010-07-24 - Cooking


Igår var det grill-premiär på riktigt för min del... skandal, I know ^^ Men bättre sent än aldrig va? Det var kallt och regnet hängde i luften, men vi hade bestämt oss för att grilla och då fick det bli så! Flankstek och kyckling, grillad tomat, squash och majskolv, tzatziki och vitlöksbröd... Kan det bli bättre?!

 


Nyårsafton

2010-01-01 - Cooking


Det blev en lugn och fin nyårsafton i år också, precis som jag vill ha det. Inget bökande liksom... bara lugnt och skönt. Jag minns faktiskt inte vad vi gjorde under förmiddagen, men rätt vad det var, så var det dags för mig att börja laga ordning en trerättersmiddag (vilket jag hade lovat mina föräldrar, deras tur att få ta det lugnt i år) och jag satte fart!

Jag började med hasselbackspotatisen som kräver drygt 1,5h i ugn... och under tiden den fick stå och dra åt sig allt smör, började jag med en sparrissoppa. Jo, jag tänkte försöka mig på en lika god soppa som den vi bjöds på i Vadstena, men det kunde jag väl glömma... de hade säkert nåt speciellt i den. Men jag vette sjutton om min inte blev bättre ;P Supergod blev den iallafall och mammas stolta öga började nog tåras lite grann.

Vidare med oxfilén, dags att steka fram en fin, rosa färg... sen gjorde jag en kantarellsås som blev superb! Jo, jag tänker lite gott om mig själv nu, men efter den middagen får jag det! Avslutningsvis (sisådär 2h senare), blev det toscapäron med vanlijglass!

Klockan närmade sig tolv och vi hann med en omgång Buzz innan det var dags att lägga Astin på kylning. Lite kul det där när päronen ska försöka sig på nåt "nytt"... hehe men de hade nog lite kul åt vissa frågor! Klockan passerade 00 - det snöade, fyrverkerierna small av och vi skålade in det nya året... Sen tog det inte många minuter innan jag somnade ^^


1:a advent = lussebak och glögg!

2009-11-29 - Cooking


1.a advent, äntligen! Som jag har väntat på denna väntan... denna konstanta väntan ^^ Men nu är det dags, lussedegen jäser ute i köket och det luktar ljuvligt av de otroliga 0,5g saffran som vi hade i...

Som jag ska njuta idag. Räkna lite matte, äta lussekatter och dricka sjukliga mängder glögg! Lite köttfärssås till middag, sen blir det ännu mer lussekatter och, om möjligt, ännu mer glögg! 

*** UPDATE ***

Dagen är snart förbi och den har varit som 1:a advent ska vara - fylld med lussebak och massor med glögg! Försökte mig på lite matte, men det slutade med att jag blev helt... ja, det gick iallafall inte ens i närheten av bra! Så jag hällde upp lite mer glögg och fortsatte titta på "Home alone" som går på TV3 atm... ;D


En syrlig och fräsch bulgursallad

2009-09-04 - Cooking


Grabbarna kom hem med en ICA-kasse med lite snask för kvällen och middagens huvudingrediens - kyckling. Jag hade lovat Emil att visa honom hur man gör en god kycklinggryta eller något liknande, så det var bara att sätta igång. Jag har tröttnat lite på att allt ska serveras med pasta, så idag stod bulgur på tur.

 

En syrlig och fräsch bulgursallad - Salladslök, rödlök, persilja, tomat och äpple vilken toppades med olivolja och limesaft.

Gräddig kyckling  Kycklingen fräste jag upp tillsammans med lök, sedan tillsatte jag vitt matvin och kycklingbuljong. Därefter tillsatte jag lite creme fraiche och grädde, sen fick det koka ihop.

Himla smasken och maten blev till och med godkänd av Emil trots att det var massa lök i. Och tro det eller ej, men herr B åt faktiskt tomat som han avskyr så mycket... Måste ha varit jobbigt, hihi! Därefter följde en efterrätt med chokladkaka och glass... Jisses vilken lyx!

Nu på kvällskvisten har jag syndat och ågren kommer krypandes, men nånstans vet jag att man måste få vara onyttig ibland... Men jag kan inte hjälpa att känna mig värdelös nu när jag har skött mig och varit så duktig med maten sedan jag kom tillbaka efter sommaren. Så onödigt att vara en gottegris när det är så enkelt att tacka nej...


Köttgryta med rödvin

2009-08-24 - Cooking


Jag tror jag ska göra om bloggen till en matblogg ^^ Har blivit väldigt mycket mat på senaste tiden, men mat är gott!! Här kommer dagens recept, måste nog erkänna att det är bland det bästa jag åstadkommit i köket. Here we go! 

 Igår skar jag upp köttet i mindre bitar och la det i en marinad som skulle få stå över natten. Rödvin (matvin), vitlök, timjan, krossade pepparkorn, två lagerblad och kanel.

Fräs upp det marinerade köttet i smör och olja. I en annan gryta fräser du upp rimmat fläsk, lök, purjolök, vitlök, timjan, lagerblad, vitpeppar och salt.

Tillsätt rödvin och marinaden som blev över. Vill du kan du nu hälla i vatten som täcker köttet och låta koka, men jag lät bli vattnet och lät köttet koka i endast marinaden och vinet.

Nästa steg är att reda av såsen, men eftersom jag lät bli vattnet var det ganska tjock redan. Däremot plockade jag ur allt kött och mixade alla större grönsaksbitar till en krämig mos. Därefter la jag tillbaka köttet och tillsatte äkta grädde (väldigt viktigt, inga fåniga lättprodukter!), innan jag lät det koka upp och puttra vidare igen. Jag rörde ner lite vinbärsgelé och kryddade ytterligare med lite kanel och en skvätt soja.

Sen var den himmelska middagen klar!!! GALET GOTT!!!!


Vilken kokerska jag är...

2009-01-14 - Cooking


Alla hjärtans dag - då var det över ^^ Snabbt avklarat... Minns högstadiet när de sålde rosor i cafeterian och alla "coola" tjejer hade fått ett tiotal som hängde runt halsen, hur de sprang runt och räknade vem som hade fått flest. Och de där stora hjärtana som man fick skriva hälsningar på... jag skrev alltid en hemlig hälsning till "Toyboy", hahaha ![:D](/img/smilies/grin.png)

Det är lite annorlunda idag... De där coola tjejerna som man önskade att man tillhörde, är allt annat än coola idag. De flesta har nog tyvärr inga direkta framtidsplaner, så idag är jag ganska nöjd över att jag aldrig tillhörde de där gängen. Jag trivs med att plugga en dag som denna, det gör mig inget. Faktum är att det känns bra, för jag vet att jag gör nåt med min framtid snarare än räknar rosor ![:)](/img/smilies/happy.png)

Idag har vi bakat frukostbröd - havebullar... Vi försöker göra det till rutin, att baka färskt bröd på helgerna. Sen har vi hunnit iväg en sväng till COOP och handlat lite inför kvällen. Dessutom har jag hunnit förbereda mig inför duggan på tisdag, så det känns ganska bra nu. Och sist men inte minst så har jag lagat ordning en helt suverän "alla hjärtans dag"-middag.

Jag hade bestämt mig för att försöka göra en egen bearnaisesås... inte det lättaste ^^ Skär den sig inte, så brukar det bara smaka ättika eller dragon... Men det gick sjukt bra! Den blev supergod och krämig!!! Dessutom blev köttet helt perfekt rosa... ikväll var jag helt enkelt världen bästa kock ;P

Page 10 of 10, showing 8 post(s) out of 98 total