Ibland måste man ta sig lite tid och göra det där lilla extra... Ikväll var en sådan kväll. Jag vaknade tidigt på morgonen och förberedde kvällens smörgåstårta så långt jag kunde. Sedan fick den stå i kylen och gotta till sig under dagen innan jag dekorerade tårtan på kvällen. Ganska nöjd faktiskt, speciellt med tanke på att det var min första ever ^^

Liljor på bordet, tända ljus och en flaska champagne, sedan var resten av kvällen ett säkert kort!

I helgen bjöd jag in till kräftskiva och mys - superlyckat! Som jag har längtat, det är ju bara så gott! Massa kräftor, västerbottenpajer med och utan kantareller, O.P Anderson, haklappar och hatt - allt för en lyckad skiva! Sedan fortsatte kvällen med BUZZ och Rayman, lite efterrätt och mer spel långt in på småtimmarna, helt underbart!

Fördelen med att ha hus med tomt är att man kan odla vad man vill. I Degerfors har vi en vindruvsranka som klättrar längs med altantaket och ger oss både spröda vindruvsblad och syrliga druvor.

Något som jag blev sugen på sist jag var hemma var fyllda vindruvsdolmar! Låter kanske konstigt, men se det som exotiska kåldolmar eller nåt ^^ Anyway, vi klippte ner ett par spröda, unga blad och fyllde dem med en välkryddat köttfärsröra. Dessa kokades sedan innan de serverades med härligt vitlöksbröd! Mums!!

För sent för lussekatter, för tidigt för semlor - vi kompromissar!

Förrätt:
Sparrissoppa med vitlöksbröd

Huvudrätt:
Älgstek med hemmagjord bearnaisesås

Efterrätt:
Pannacotta med smak av vit choklad och passionsfrukt

Något som jag har växt upp med och alltid bakat är marängtårta. Det finns inget som är så smarrigt som den söta tårtbotten med knastrig och seg maräng vilket sedan bryts av med sursyrliga röda vinbär! Det är verkligen så gott, men den måste stå över natten och hinna dra till sig innan den är som godast... Idag har jag varit världens husmor och bakat hela tre stycken! Jag gjorde tre dubbelsatser, men det beror ju helt på hur stor långpanna man har...

Ingredienser (botten):
125 g smör
1 dl socker
2 st äggulor
1 dl mjölk
1½ dl mjöl
2 tsk bakpulver 

Ingredienser (marängsmet):
2 äggvitor
1,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker 

Såhär gör du:
Rör smör och socker pösigt, blanda sedan i resten av ingredienserna. Lägg bakplåtspapper i pannan och häll i smeten. Vispa äggvitor till hårt skum, rör sedan ner sockret och vaniljsockret. Stryk ut detta över smeten och grädda i 175 grader i ca 20 min. 

Dela kakan och bygg på höjden om så önskas, men kom då ihåg att lägga grädde och bär/sylt mellan bottnarna. Dekorera sedan med något som faller dig i smaken!

Ingredienser (4 pers)
0,7 kg älgstek
1 st gul lök, finhackad
10-12 st champinjoner
3 msk messmör
1,5 dl crème fraiche
3 dl vatten
soja
salt och peppar
hackad persilja 

Rårakor
10 stora potatisar
1 ägg
salt och vitpeppar

Så här gör du:
Skär älgsteken i strimlor (gärna när den fortfarande är lite fryst för att bevara saften). Bryn köttet i en varm stekpanna med olja och smör (i omgångar om det är mycket kött så att pannan in kallnar). Lägg sedan köttet i en gryta. Bryn lök och champinjoner och lägg i samma gryta som köttet - bryn ytterligare någon minut. Häll över vattnet och låt koka till köttet börjar bli mört. Rör ner crème fraiche och messmör, smaka sedan av med soja, salt och peppar. Strö över lite persilja.

Skala potatisarna och riv ganska smått, dock ej för fint. Salta (lite mer än du tror) och peppra. Rör ner ett ägg för att potatisen ska hålla ihop lite bättre vid stekning. Stek i plättlagg med riktigt smör.

Servera sedan med rårörda lingon eller lingonsylt och avnjut en god middag!

Ingredienser (2-3 port)

1,5 dl ris
200 g tonfisk (på burk i vatten)
6-7 champinjoner
1,5 dm purjolök
1 dl grädde
0,5 dl chilisås
0,25 dl majonnäs
Salt och peppar 

Servera med:
Tomatsallad - Skär tomaterna i små bitar, likaså rödlök och salladslök. Blanda med lite olivolja, citron, örtsalt och persilja. 

Så här gör du: 
Koka riset enligt anvisningarna på paketet. Skiva champinjonerna och hacka purjolöken, fräs sedan i smör, salta och peppra. Blanda samman grädde, chilisås, majonnäs, salt och peppar (späd eventuellt med lite vatten).

Lägg riset i en ugnssäker form, blanda ner de frästa champinjonerna och purjolöken. "Bita" över tonfisken som ett täcke och häll sedan över såsen. In i ugnen ~20 min på 200°C.

Degen står och jäser ute i köket och jag suktar efter kvällens höjdpunkt - saffranssemlor med lingongrädde! Vi är lite sena med tanke på saffran och lite för tidiga eftersom fettisdagen inte är förrän den 8 mars i år...

Väntar på att få rulla fram bullarna och stoppa in dem i ugnen, ååå det ska bli så galet gott!!! I love lussebullar och I loooove semlor!

Pricken över I:et är att jag ska släpa med Blondie ut och springa medan de svalnar... då kan jag ju dessutom njuta av dem med gott samvete! Hihi 

På tal om fettisdagen... säger ni fet-tisdagen eller fettis-dagen???

*** UPDATE ***

Alltså, semlorna blev så sjukt bra (å söta), att jag måste lägga upp en bild på dem! Titta bara, vattnas det inte i munnen så säg...
Det var iaf bland det godaste jag ätit i bakelseväg!!!

Såhär ser en söndagsmiddag ut i La maison de Nathalie! Nötytterfilé med blomkål, potatis och kockens egna bearnaisesås. En glass till förrätt och en löptur till efterrätt ;P det får summera min söndagskväll...