Årets nyårsafton hölls på hemmaplan och jag såg verkligen fram emot det. Jag hade planerat en meny som skulle lagas och det skulle piffas lite runtom, det är detaljerna som gör det! Jag handskrev en meny, skrev frågor om 2018 och dukade upp bordet fint! 

Tanken var att vi skulle äta 4-rättersmiddag, men vi kom bara till huvudrätten innan det tog stopp. Vi pausade ett par minuter och plockade fram frågorna jag skrivit ihop. Sedan spelade vi en omgång Chicago medan vi mumsade på pre-desserten. Det hela fick ett snabbt slut då jag kammade hem fyrtal i Kungar! Score!

Vid 23 på kvällen hörde vår granne, Patricia, av sig och undrade om vi ville komma upp till henne och skåla in det nya året på hennes terrass? Doh, klart vi vill! Jag tog med mig kamera och stativ, riggade upp det och lät den stå riktad mot Stockholm när klockan slog tolv! 

Skål älskling, tack för 2018!

Man måste ju provsmaka det man tänkt servera sina gäster, det är sen gammalt. Ikväll var det med andra ord dags att smaka av kladdkakan, Chambordsåsen och pistageglassen... Och det var tur att jag gjorde det, för pistageglassen tog över precis allting. Det blir att byta ut den mot vit chokladglass till imorgon!

När jag växte upp bakades det alltid hemma med mamma. Jag minns hennes enorma listor inför alla födelsedagar runt julen... Det var inte en en sockerkaka och lite pepparkakor, nej, det var 10 olika sorters mjuka kakor, 20 småkakor, 10 olika sorters bröd m.m. 

En av mina favoriter när jag var yngre, som jag tyvärr inte äter så ofta längre, är dessa små skönheter - Ma'amoul, en arabisk mannagrynskaka fylld med en härlig blandning av valnötter och diverse orientaliska kryddor!

Det blev en blixtvisit till Guildford och Criterion, och det med kort varsel. Flyget gick tidigt på morgonen, sedan stannade jag en natt och tog flyget hem igen på eftermiddagen dagen därpå.

Som jag har legat i senaste dagarna. I helgen bjöd vi in till glöggmingel och vad vore ett glöggmingel utan massa gott att äta på!? Jag tycker ju dessutom att det är sjukt roligt just nu, så varför inte passa på? När de flesta var på plats skålade vi och hälsade våra vänner välkomna med bubblig glögg!

• Minitårtor med Saint Agur, kavring och äpple.
• Krustader med fetaostcréme, mynta och fikon.
• Baconlindade dadlar.
• Tunnbrödsrulle med fikon, skinka & rödkål.
• Sallad, rödkål, apelsin, valnötter och granatäpple.
• Chips med rödlöksdipp och rom.
• Smörstekt pepparkaka med ostkräm.
• Saffransmacarons / Pepparkaksmacarons / Brynt smörkola / Maränger.
• Saffransbullar med vaniljkräm.

Vi hoppade av bussen vid Odengatan och började gå åt ett håll. Johan hade full fokus på gatunumren, men började se förvirrad ut när vi tillslut stannade till framför en port.

"Det här måste ju vara fel...", sa han förvirrat. Sen tog han fram mobilen för att dubbelkolla adressen...
"Det ÄR fel!"

Vi vände och gick ett par minuter åt andra hållet innan vi svängde in på en sidogata. Jag hade fortfarande ingen aning om vart vi skulle och plötsligt stod vi utanför - Agrikultur! Han hade bokat "Chef's Table" till oss, det är alltid en sån himla upplevelse!

Och vilken mat sen... Herregud va gott! Och kocken, som stod framför oss och lagade mat samt serverade oss hela kvällen, var så artig. Han visste precis när han skulle berätta om maten, ställa frågor, låta oss vara, fylla på lite mer vin, etc. Hit kommer vi gå igen, ingen tvekan!

---

Kålrotspudding

Kålrotspudding fylld med rotmos, vinägerkota senapsfrön & bovete.

---

"Tänk kräftskiva"

Inkokt gurka tillsammans med krondill serveras med smetana & Caviar.

---

"Moules frites"

"Moules frites" på fermenterad vitlök & pepparrot.

---

"Renhjärta

"Krispig renlav doppad i kräm på trattkantareller & varmrökt renhjärta.

---

"Kåldolme"

"Kåldolme" fylld med tryffelkräm grillad havskräfta & stekt kycklingskinn.

---

Nävergrillad Gös

Nävergrillad Gös från Mälaren, algkokta bönor & blomkål samt spetskål, grillad purjolök, olja på libbsticka, syrade tomater & kräm på glödbakad lök samt gröna fläderbär.

---

Kungskrabba

Askgrillad Kungskrabba från Norge.

---

Tartar på innanlår

Tartar på innanlåret uppblandad med saltbakade rödbetor, spiskummin & rödlök. Serveras med en varmrökt morotskräm, puré på dill, fermenterade fläderbär, inlagda rödbetor, gräddfil samt smörkräm med smak av lavendel & varmrökt hjortnacke.

---

Grillat hjärta

Grillat hjärta serveras med svamp från Hällestad, kräm på fermenteradee bönor samt sabayonne på jordärtskocka, rostade sesamfrön, flagad mandel, vattlingon samt citrontimjan.

---

Grillad ytterfilé

Grillad ytterfilé med spetskål bakad i vassle, vinägerkokt päron, timjanbakad gul lök, olja på gran & enbärssky samt höbakad äppelkräm.

---

Gravad filé

Gravad filé samt tryffel från Alba.

---

Ängsyra

Sortbet på ängsyra & grillat äpple.

---

Tartlette

Tartlette bakad på rotselleri, med smörkräm med smak av kamomill samt hjortron & oxalis.

---

Mandelkaka & Nyponsoppa

Vedungsbakad mandelkaka med varm nyponsoppa & glass på Chaga.

Jag har ingen aning om vart vi ska, det här har Johan lyckats hålla hemligt! Och jag tycker att det är så roligt att inte veta! 

32 år... here I come!

Jag har bakat så mycket Macarons senaste tiden att jag inte får plats i frysen längre... Så, ikväll bestämde jag mig för att göra små paket av dem och dela ut till ett par av mina grannar! Mycket uppskattat, konstigt va?! 

Pistage - Saffran - Lemon Curd - Vanilj - Pepparkaka - Kladdkaka

Vi har verkligen goaste grannen. När vi kom hem igår efter vår releasefest, väntade detta söta paket utanför dörren! 

"Hoppas festen var trevlig! Dessa är bra mot baksmälla :)"