The Flying Elk

2016-08-12

Sista helgen på semestern hade vi besök av Andreas & Anna och enligt (ny) tradition, bokade vi in oss på en restaurang. Den här gången blev det The Flying Elk, där de serverade en avsmakningsmeny från Björn Frantzén samt ett tillhörande vinpaket.


Ostron fine de Normandie

Rosmaringrädde, citroninkokt fänkål & rökt baconolja.


Pumpamacaron med grönpeppar, pumpakärnor & anklever

Apelsinmarmelad med pistasch.


Löjrom från Kalix

Langos på blomkål & dinkel med lättstekt sidfläsk, syrad grädde, brynt smör samt inlagd lök.


Dykfångad pilgrimsmussla ”signatur”

Tryfferad äggröra med friterad potatis, soja & lättrökt brynt smör.


Hällstekt, hängmörad biff med porterkokt steklök

Steksky, Moutarde d`Orléans, vattenkrasse & crème på Boxholmsost.


Eton Mess

Schweizisk maräng med rostad vit choklad, jordgubbar x 4 med citronverbena samt kärnmjölksmousse smaksatt med ingefära & vanilj.


Chokladtryfflar